La Laiterie de Paris est un projet de fromagerie urbaine dans le quartier de la Goutte d'Or à Paris. L'idée est de collecter du lait en Ile de France et de faire du fromage dans Paris. Pour tout comprendre sur le projet et le soutenir il suffit de cliquer ici

mardi 7 juillet 2015

Un chevrotin amandes et dattes ? Avec du miel aussi !

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Une recette en deux minutes qui mets bien en valeur le chevrotin. Les arômes doux de la datte et des amandes accompagne le beau goût de lait de ce fromage. Les petites notes caprines se marient parfaitement avec le miel ! Bon appétit !


Pour notre chevrotin dattes, amandes et miel, il nous faudra :

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Une beau chevrotin AOP
Cinq dattes
Une poignée d'amande effilées
Deux belles cuillères à soupe de miel

Et c'est parti ! 


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On hache les dattes grossièrement et on coupe le chevrotin en deux.

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Je tartine de miel une face du fromage

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Je recouvre d'amande

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Puis de dattes

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Je presse les deux parties ensemble

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Je filme le tout de manières très serrée et je le mets au frigo au moins trois heures

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Je le sers à l'apéro, ou comme fromage avec une belle salade verte et une sauce miel, moutarde et cumin ! 

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